Konvektomat Millennial Black Mask, 10 × 600 × 400 mm – elektronsko krmiljen, električni, Tecnoeka, 400 V/15.500 W, 850 × 1035 × (V) 1130 mm

Sodobna serija konvektomatov Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črna 7-palčna upravljalna plošča na dotik po izklopu popolnoma izgine v ozadju črnega okvirja vrat konvektomata.Kategorija konvektomatov Black Mask Gastro za gastronomijo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1.Kategorija konvektomatov Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600×400 mm.Široka ponudba konvektomatov, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov na dan.Vsi konvektomati so na voljo v električni in plinski izvedbi.Konvektomati Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama:Airflowlogic™ – popolnoma inovativen pristop, pri katerem je bil povsem prenovljen deflektor (pokrov ventilatorja). Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem pečenju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600×400 mm. Izbira konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ je zagotovilo najvišje kakovosti priprave jedi.Humilogic™ – nov sistem vlaženja, ki temelji na dovajanju vode neposredno prek ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlage in bistveno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki imajo pri svojem delu najvišje zahteve.1-TOČKOVNA SONDA – sonda z eno merilno točko za zaznavanje in merjenje temperature v notranjosti pripravljane jedi.ELEKTRONSKA 7-PALČNA UPRAVLJALNA PLOŠČA NA DOTIK – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev zahtevanih parametrov pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami.Upravljalna plošča konvektomatov Millennial Black Mask ponuja vrsto zelo zanimivih in inovativnih funkcij:AVTOMATSKI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomatov Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne prihranite le svojega denarja, temveč tudi okolje. Opcijska oprema plinskih konvektomatov.PRE-HEATING – predgretje komore konvektomata na višjo temperaturo (do 30 °) od prvotno nastavljeneHOLDING – ohranjanje optimalne temperature jedi po končanem ciklu pečenja COOLDOWN – hitro hlajenje komore konvektomata za naslednjo pripravljano jed, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutno prisotnih v komori USB priključek za enostaven in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCPPROOFER – konvektomat deluje kot vzhajalna komora – to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne HOLDING CABINET – konvektomat deluje kot banketni voziček, ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do trenutka izdaje. Zakasnjen zagon konvektomata do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bodo jed ali konvektomat povsem pripravljeni Knjiga receptov s sto recepti, pri vsakem receptu je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt./min, najmanj 1500 vrt./minMoč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična močPečenje s ფუნქcijo DELTA T10-stopenjska regulacija pare konvektomataNastavitev temperature v razponu od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi.Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP Možnost beleženja dneva in trenutne ureDRUGE LASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK:Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja na 60°, 90°, 120° in 180° ščiti osebje pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v konvektomatuGravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvektomata za večjo varnost osebjaVrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvektomata s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Možna je samo v proizvodnji. Kasnejša sprememba strani vrat ni mogoča.Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranjaTesnilo vrat v ohišju konvektomata je iz močnega silikona, odpornega na visoke temperature. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati, zato ni treba klicati specializiranega servisa Izolirano ohišje konvektomata ne le varčuje z električno energijo, temveč tudi povečuje varnost kuhinjskega osebja Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod in pred konvektomatom so zagotovilo za varno delo osebja.Komora konvektomata je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304Stiskana pečna komora je zaradi zaobljenih kotov preprosta za vzdrževanjeOhišje iz nerjavnega jeklaStopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZaradi nastavljivih nogic je mogoče konvektomat postaviti v idealen položaj. Pravilni položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Potreben je priključek na električno omrežje, pripravljeno vodo in kanalizacijoPlinski konvektomati: tovarniško nastavljeni na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), oziroma G20 (evropska oznaka), so dobavljeni s šobami za propan-butan; plinski priključek: 1/2"
Zmogljivost: 180-300 obrokov/dan
Razdalja med vodili: 80 mm
3 ventilatorji s samodejnim obračanjem smeri
Podstavek: 229538

Tehnični parametri: