Konvektomat Millennial Black Mask Bakery 6x600x400 mm – elektronsko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/500 W, 13,5 kW, 850x1035x(V)951 mm

Serija sodobnih konvektomatov Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črn 7-palčni upravljalni zaslon na dotik se po izklopu popolnoma zlije s črnim okvirjem vrat konvektomata. Kategorija konvektomatov Black Mask Gastro za gastronomijo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1. Kategorija konvektomatov Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600 × 400 mm. Široka ponudba konvektomatov, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov dnevno. Vsi konvektomati so na voljo v električni in plinski izvedbi. Konvektomati Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama: Airflowlogic™ – popolnoma inovativen pristop, pri katerem je bil deflektor (pokrov ventilatorja) v celoti prenovljen. Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem pečenju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600 × 400 mm. Izbira konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ je izbira najvišje kakovosti priprave jedi. Humilogic™ – nov sistem vlaženja, ki temelji na dovajanju vode neposredno prek ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlažnosti in občutno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki pri svojem delu zahtevajo najvišje standarde. 1-TOČKOVNA SONDA – sonda z eno merilno točko za ugotavljanje in merjenje temperature v notranjosti pripravljane jedi. ELEKTRONSKI 7-PALČNI UPRAVLJALNI ZASLON NA DOTIK – z elektronskim upravljanjem lahko zelo natančno nastavite želene parametre pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami. Upravljalna plošča konvektomatov Millennial Black Mask ponuja številne zanimive in inovativne funkcije: SAMODEJNI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomatov Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le z denarjem, temveč tudi z okoljem. Dodatna oprema pri plinskih konvektomatih. PRE-HEATING – predgretje komore konvektomata na višjo temperaturo (do 30 °) od prvotno nastavljene. HOLDING – ohranjanje optimalne temperature jedi po končanem ciklu pečenja. COOLDOWN – hitro hlajenje komore konvektomata za pripravo naslednje jedi, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutno nastavljenih v komori. Priključek USB za preprost in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov HACCP. PROOFER – konvektomat deluje kot vzhajalna komora; to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne. HOLDING CABINET – konvektomat deluje kot banketni voziček, saj ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do izdaje. Zamik zagona konvektomata do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bosta jed ali konvektomat popolnoma pripravljena. Kuharska knjiga s sto recepti; za vsak recept je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov. 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt./min, najmanj 1500 vrt./min. Moč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična moč. Pečenje s funkcijo DELTA T. 10-stopenjska regulacija pare konvektomata. Nastavitev temperature v območju od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi. Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP. Možnost beleženja dneva in trenutne ure. DRUGE LASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK: Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja na 60°, 90°, 120° in 180° ščiti uporabnika pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat. Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v konvektomatu. Gravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvektomata za večjo varnost osebja. Vrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvektomata s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Izvedljivo samo v proizvodnji. Poznejša sprememba strani vrat ni mogoča. Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranja. Tesnilo vrat v ohišju konvektomata je iz močnega silikona, odpornega proti visokim temperaturam. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati, brez klica specializiranega servisa. Izolirano ohišje konvektomata ne le prihrani električno energijo, ampak tudi povečuje varnost kuhinjskega osebja. Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod konvektomatom in pred njim zagotavljajo varno delo osebja. Komora konvektomata je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304. Stisnjena pečna komora je zaradi zaobljenih vogalov preprosta za vzdrževanje. Ohišje iz nerjavnega jekla. Stopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zaradi nastavljivih nogic lahko konvektomat postavite v idealen položaj. Pravilni položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Potreben je priključek na električno omrežje, obdelano vodo in kanalizacijo. Plinski konvektomati: tovarniško nastavljeni na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), oziroma G20 (evropska oznaka), dobavljeni so skupaj s šobami za propan-butan. Plinski priključek: 1/2"

Tehnični parametri: