Konvekcijska pečica Millennial Black Mask Gastro 11x GN 1/1 – elektronsko upravljanje, plinska, Tecnoeka, 230 V/700 W, 17.500 kW, 730 × 849 × (V) 1231 mm

Serija sodobnih konvekcijskih pečic Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črna 7-palčna upravljalna plošča na dotik se ob izklopu popolnoma zlije s črnim okvirjem vrat konvekcijske pečice.Kategorija konvekcijskih pečic Black Mask Gastro za gastronomijo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1.Kategorija konvekcijskih pečic Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600 × 400 mm.Široka ponudba konvekcijskih pečic, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov na dan.Vse konvekcijske pečice so na voljo v električni in plinski izvedbi.Konvekcijske pečice Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama:Airflowlogic™ – povsem inovativen pristop, pri katerem je bil deflektor (pokrov ventilatorja) popolnoma prenovljen. Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem pečenju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600 × 400 mm. Izbira konvekcijske pečice Millennial s patentom Airflowlogic™ je zagotovilo najvišje kakovosti priprave jedi.Humilogic™ – nov sistem vlaženja, pri katerem se voda dovaja neposredno iz ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlage in bistveno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki imajo pri svojem delu najvišje zahteve.1-TOČKOVNA SONDA – enotočkovna sonda za ugotavljanje in merjenje temperature v notranjosti pripravljane jedi.ELEKTRONSKA 7-PALČNA UPRAVLJALNA PLOŠČA NA DOTIK – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev želenih parametrov pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami.Upravljalna plošča konvekcijskih pečic Millennial Black Mask ponuja številne zelo zanimive in inovativne funkcije:AVTOMATSKI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvekcijskih pečic Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le svojega denarja, temveč tudi okolje. Dodatna oprema za plinske konvekcijske pečice.PRE-HEATING – predhodno segrevanje komore konvekcijske pečice na višjo temperaturo (do 30 °) od prvotno nastavljeneHOLDING – ohranjanje optimalne temperature jedi po končanem ciklu pečenja COOLDOWN – hitro hlajenje komore konvekcijske pečice za pripravo naslednje jedi, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutnih v komori USB-vrata za enostaven in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCPPROOFER – konvekcijska pečica deluje kot vzhajalna komora – to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne HOLDING CABINET – konvekcijska pečica deluje kot banketni voziček, ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do njihove izdaje. Zakasnjen zagon konvekcijske pečice do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bo jed ali konvekcijska pečica povsem pripravljena Kuharska knjiga s stotimi recepti, pri vsakem receptu je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt./min, najmanj 1500 vrt./minMoč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična močPečenje s funkcijo DELTA T10-stopenjska regulacija pare v konvekcijski pečiciNastavitev temperature v razponu od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi.Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP Možnost beleženja dneva in trenutne ureDRUGE LASTNOSTI KONVEKCIJSKIH PEČIC MILLENNIAL BLACK MASK:Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja pri 60°, 90°, 120° in 180° varuje osebje pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v notranjosti konvekcijske pečiceGravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvekcijske pečice za večjo varnost osebjaVrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvekcijske pečice s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Možna je samo v proizvodnji. Poznejša sprememba strani vrat ni mogoča.Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranjaTesnilo vrat v ohišju konvekcijske pečice je iz debelega silikona, odpornega proti visokim temperaturam. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati brez klica specializiranega servisa Izolirano ohišje konvekcijske pečice ne le varčuje z električno energijo, temveč tudi povečuje varnost kuhinjskega osebja Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod in pred konvekcijsko pečico so zagotovilo za varno delo osebja.Komora konvekcijske pečice je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304Stiskana pečna komora je zaradi zaobljenih vogalov enostavna za vzdrževanjeOhišje iz nerjavnega jeklaStopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZaradi nastavljivih nogic je konvekcijsko pečico mogoče postaviti v idealen položaj. Pravilen položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Potreben je priklop na električno omrežje, pripravljeno vodo in kanalizacijoPlinske konvekcijske pečice: tovarniško nastavljene na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), oziroma G20 (evropska oznaka), dobavljene so skupaj s šobami za propan-butan plinski priključek: 1/2"

Tehnični parametri: