Konvektomat Tecnoeka Millennial Black Mask Gastro, 20 posod GN 1/1, električni

Serija sodobnih konvekcijskih pečic Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črna 7-palčna upravljalna plošča na dotik se ob izklopu povsem zlije s črnim okvirom vrat konvekcijske pečice. Kategorija konvekcijskih pečic Black Mask Gastro za gostinstvo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1. Kategorija konvekcijskih pečic Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600×400 mm. Široka ponudba konvekcijskih pečic, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov dnevno. Vse konvekcijske pečice so na voljo v električni in plinski izvedbi. Konvekcijske pečice Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama: Airflowlogic™ – povsem inovativen pristop, pri katerem je bil deflektor (pokrov ventilatorja) v celoti preoblikovan. Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem pečenju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600×400 mm. Izbira konvekcijske pečice Millennial s patentom Airflowlogic™ je izbira najvišje kakovosti priprave jedi. Humilogic™ – nov sistem vlaženja, pri katerem se voda dovaja neposredno od ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlage in občutno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki imajo pri svojem delu najvišje zahteve. 1-TOČKOVNA SONDA – sonda z eno točko za določanje in merjenje temperature v pripravljani jedi. ELEKTRONSKA 7-PALČNA UPRAVLJALNA PLOŠČA NA DOTIK – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev želenih parametrov pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami. Upravljalna plošča konvekcijskih pečic Millennial Black Mask ponuja številne zanimive in inovativne funkcije: SAMODEJNI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvekcijskih pečic Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le z denarjem, temveč tudi z okoljem. Dodatna oprema plinskih konvekcijskih pečic. PRE-HEATING – predgretje komore konvekcijske pečice na višjo temperaturo (do 30 °), kot je bila prvotno nastavljena. HOLDING – ohranjanje optimalne temperature jedi po končanem ciklu pečenja. COOLDOWN – hitro hlajenje komore konvekcijske pečice za naslednjo pripravljano jed, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutnih v komori. USB-vrata za preprost in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCP. PROOFER – konvekcijska pečica deluje kot vzhajalna komora, kar bodo posebej cenile slaščičarne in pekarne. HOLDING CABINET – konvekcijska pečica deluje kot banketni voziček ter ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do njihove izdaje. Zakasnjen zagon konvekcijske pečice do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bo jed ali konvekcijska pečica povsem pripravljena. Kuharska knjiga s sto recepti; za vsak recept je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov. 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt./min, najmanj 1500 vrt./min. Moč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična moč. Pečenje s ფუნქcijo DELTA T. 10-stopenjska regulacija pare konvekcijske pečice. Nastavitev temperature v območju od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi. Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP. Možnost beleženja dneva in trenutne ure. DRUGE LASTNOSTI KONVEKCIJSKIH PEČIC MILLENNIAL BLACK MASK: Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja na 60°, 90°, 120° in 180° ščiti osebje pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat. Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor postopkov v konvekcijski pečici. Gravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvekcijske pečice za večjo varnost osebja. Vrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvekcijske pečice s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Možna je samo v proizvodnji. Poznejša sprememba strani vrat ni mogoča. Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranja. Tesnilo vrat v ohišju konvekcijske pečice je iz trpežnega silikona, odpornega proti visokim temperaturam. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati, ne da bi bilo treba poklicati specializirani servis. Izolirano ohišje konvekcijske pečice ne prihrani le električne energije, ampak povečuje tudi varnost kuhinjskega osebja. Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod konvekcijsko pečico in pred njo so jamstvo za varno delo osebja. Komora konvekcijske pečice je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304. Stiskana pečna komora je zaradi zaobljenih vogalov preprosta za vzdrževanje. Ohišje iz nerjavnega jekla. Stopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zaradi nastavljivih nogic lahko konvekcijsko pečico postavite v idealen položaj. Pravilen položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Potreben je priključek na električno omrežje, obdelano vodo in kanalizacijo. Plinske konvekcijske pečice: tovarniško nastavljene na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), oziroma G20 (evropska oznaka), dobavljene so skupaj s šobami za propan-butan; plinski priključek: 1/2"
Zmogljivost: 300-400 posod/dan
Razdalja med vodili: 66 mm
4 ventilatorji s samodejnim obračanjem

Tehnični parametri: