Konvektomat GASTRO 11 x GN 1/1 Electric s kotlom, zaslonom na dotik, sistemom pranja in sondo, Tecnoeka, 400 V/19000 W, 730x849x(V)1130 mm

Serija sodobnih konvektomatov Millennial Touch Screen.
Opremljeni so z barvno elektronsko TFT-upravljalno ploščo s 7-palčnim zaslonom na dotik. Omogočajo natančno nastavitev parametrov kuhanja ter prenos novih in posodobitev obstoječih receptov.
Kategorija konvektomatov Touch Screen Gastro za gostinstvo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1.
Kategorija konvektomatov Touch Screen Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600×400 mm.
Široka ponudba konvektomatov, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov dnevno.
Vsi konvektomati so na voljo v električni in plinski izvedbi.
Konvektomati Millennial Touch Screen se ponašajo s tremi patentiranimi rešitvami:
Airflowlogic™ – Popolnoma inovativen pristop, pri katerem je bil v celoti preoblikovan deflektor (pokrov ventilatorja). Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem kuhanju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600×400 mm. Izbira konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ je zagotovilo najvišje kakovosti priprave jedi.

Drylogic™ – Inovativen sistem sušenja komore konvektomata. Zaradi stalnega nadzora programiranih parametrov imajo konvektomati Millennial TS popoln nadzor nad vzdrževanjem optimalne vlažnosti v komori. Poseben računalniško krmiljen ventil nadzoruje izmenjavo zraka v komori in odstranjuje odvečno vlago.

MULTILEVEL COOKING – Funkcija, ki omogoča sočasno pripravo različnih jedi, ki zahtevajo enake pogoje, vendar različen čas toplotne obdelave. Postopek se lahko začne v istem trenutku. Konvektomat sam sporoči, kdaj je treba končano jed vzeti iz komore.
VEČTOČKOVNA SONDA – Večtočkovna sonda s 3 kontrolnimi točkami za ugotavljanje in merjenje temperature v pripravljani jedi.
SAMODEJNI SISTEM PRANJA – Standardna oprema vseh konvektomatov, 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le svojega denarja, temveč tudi okolje.
BARVNA ELEKTRONSKA TFT-UPRAVLJALNA PLOŠČA S 7-PALČNIM ZASLONOM NA DOTIK, 480×(V)800 mm) – Z elektronskim upravljanjem lahko zelo natančno nastavite želene parametre kuhanja. Možnost prenosa novih in posodobitve obstoječih receptov. Meni plošče je na voljo v 42 jezikih, med drugim v češčini in angleščini.

NAJPOMEMBNEJŠE FUNKCIJE:
PRE-HEATING – predgretje komore konvektomata na višjo temperaturo (do 30 °) od prvotno nastavljene
HOLDING – vzdrževanje optimalne temperature jedi po končanem ciklu kuhanja
COOLDOWN – hitro ohlajanje komore konvektomata za pripravo naslednje jedi, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutnih v komori
HACCP – možnost prenosa obratovalnih parametrov konvektomata za nadzor pravilnega poteka kuhanja
PROOFER – konvektomat deluje kot vzhajalna komora – to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne
HOLDING CABINET – konvektomat deluje kot banketni voziček, ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do trenutka izdaje.
Zakasnjen zagon konvektomata do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bo jed ali konvektomat popolnoma pripravljen
Kuharska knjiga z več kot 500 recepti
5 hitrosti ventilatorja, polni ali prekinjeni način delovanja
Kuhanje z uporabo funkcije DELTA T
10-stopenjska regulacija pare v konvektomatu
Nastavitev temperature v območju od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi.
USB-priključek za enostaven in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCP
Wi-Fi povezava za posodobitev programske opreme
Nastavitev časa delovanja
Možnost beleženja dneva in trenutne ure

DRUGE LASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK:
Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja na 60°, 90°, 120° in 180° ščiti osebje pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat
Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v konvektomatu
Gravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvektomata za večjo varnost osebja
Vrata s tečaji na desni strani.
Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranja
Tesnilo vrat v ohišju konvektomata je iz močnega silikona, odpornega proti visokim temperaturam. Tesnilo je mogoče enostavno zamenjati, brez potrebe po klicu specializiranega servisa
Izolirano ohišje konvektomata ne le prihrani električno energijo, temveč tudi poveča varnost kuhinjskega osebja
Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod in pred konvektomatom zagotavljajo varno delo osebja.
Komora konvektomata je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304
Stisnjena pečna komora je zaradi zaobljenih vogalov enostavna za vzdrževanje
Ohišje iz nerjavnega jekla
Stopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe
Zaradi nastavljivih nogic lahko konvektomat postavite v idealen položaj. Pravilni položaj neposredno vpliva na delovanje naprave.
Potreben je priključek na električno omrežje, obdelano vodo in kanalizacijo

Plinski konvektomati:
tovarniško nastavljeni na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), to je G20 (evropska oznaka)
dobavljeni so skupaj s šobami za propan-butan
plinski priključek: 1/2"
Kuhanje v pari – zaradi visokozmogljivega kotla imate dostop do neomejene količine pare. Tako zagotovite optimalno pripravo jedi, zmanjšate tveganje izgub in zagotovite popolno ponovljivost svojih jedi. Zelenjava, ribe in meso, pripravljeni v pari, so gotovi hitro, brez težav in z vsemi hranilnimi snovmi.

Tehnični parametri: