Konvekcijska pečica Tecnoeka Millennial Black Mask Bakery, 6 pekačev 600 × 400 mm, električna

Električni konvektomat Tecnoeka Millenial Black Mask Bakery 6 × 600 × 400 mm je sodobna, učinkovita in zanesljiva naprava - idealna za skoraj vse načine kuhanja in pečenja. Zaradi ventilatorjev in funkcije pare iz kotla zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in vlage. Patentirani sistemi Tecnoeka zagotavljajo najvišjo kakovost pečenja.

Ohišje in pečna komora iz nerjavnega jekla AISI 304; reliefna komora z zaobljenimi vogali za enostavno čiščenje.
Steklena vrata, dvoslojna, z gravitacijskim prezračevanjem, tečaji na desni strani, z zaporo pri odpiranju na 60°, 90°, 120°, 180° za varno uporabo; možnost naročila pečice s tečaji na drugi strani.
Posoda za kondenzat z odtokom v vratih.
2 ventilatorja s funkcijo samodejnega obračanja smeri, 3 hitrosti. (min. 1500 vrt/min, maks. 2800 vrt/min).
Proizvodnja pare: neposredno vbrizgavanje, 10 stopenj (0-100 %), elektronsko krmiljeno.
Upravljalna plošča na dotik - barvna, 7-palčna. Vsi parametri in funkcije so označeni s številkami ali ikonami.
Enotočkovna sonda za jedro, ki zagotavlja stalni nadzor parametrov pečenja in kuhanja.
Nastavljive nogice za popolno izravnavo pečice.
Kuhanje/pečenje v 3 načinih: konvekcija, para, konvekcija s paro (kombinirano).
Opcijsko: samodejni čistilni sistem v 4 programih: eco, standardni, intenzivni, izpiranje (sistem je standarden pri električnih pečicah serij Gastro in Compact).
Dodatne funkcije:
-Predgretje: predgretje komore za +30 ˚C nad nastavljeno temperaturo.
-Večnivojsko: možnost priprave različnih jedi v enakih pogojih in z različnimi časi toplotne obdelave.
-Omara za ohranjanje toplote: ohranjanje temperature pripravljenih jedi med serviranjem.
-Cool Down: hitro hlajenje komore, ki omogoča hitro menjavo trenutno pripravljenega izdelka.

Kuhanje s funkcijo DELTA T: kuhanje s sondo za vzdrževanje stalne razlike med temperaturo v izdelku in temperaturo v pečici. To pomaga preprečiti vpliv previsoke temperature na izdelek.
Patentirani sistemi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: preoblikovan deflektor za izboljšanje kroženja zraka; omogoča enakomerno pečenje na vseh nivojih.
-Humilogic™: voda, razpršena za ventilatorjem, zagotavlja visoko raven vlage ob manjši porabi vode; ne le zmanjšuje porabo vode, temveč jedem daje tudi naraven okus in vonj.
Opremljeno z USB-vrati - za prenos podatkov HACCP.
Možnost programiranja: shranjevanje 100 programov (receptov), v vsakem do 10 korakov.
Programiranje zakasnjenega zagona do 24 ur.
Nastavitev časa delovanja do 11 h 59 min ali neprekinjeno delovanje.
Zaščita pred pregrevanjem.
Kapaciteta komore: 5 pladnjev 600 × 400 mm (niso vključeni v komplet).
Zmogljivost: Zmogljivost: 108-180 obrokov/oseb.
Stopnja vodotesnosti: IPX 4.
Temperaturno območje: od 30 °C do 270 °C.
Razmik nosilcev pladnjev: 80 mm.
Izdelki, primerni za pečico:
-čistilni sistem (koda: MKWT),
-sonda (koda: EKSCS),
-stojalo (koda: 229538),
-kondenzacijska napa za paro (koda: MKKC610)
-komplet za zlaganje (koda: MKS64),
-vzhajalna komora (koda: MKLM1064).

Tehnični parametri: