Konvekcijska pečica Tecnoeka Millennial Black Mask Gastro, 5 posod GN 1/1, električna

Električna konvekcijska parna pečica Tecnoeka Millenial Black Mask Gastro 5x GN 1/1 je sodobna, učinkovita in zanesljiva naprava – idealna za skoraj vse načine kuhanja in pečenja. Z ventilatorji in funkcijo pare, ki izhaja iz kotla, zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in vlage. Patentirani sistemi Tecnoeka zagotavljajo najvišjo kakovost pečenja.

Ohišje in komora za pečenje iz nerjavnega jekla AISI 304; reliefna komora z zaobljenimi vogali za enostavno čiščenje.
Dvoslojna steklena vrata z gravitacijskim prezračevanjem, tečaji na desni strani, z blokado pri odprtju na 60°, 90°, 120°, 180° za varno uporabo; možnost naročila pečice s tečaji na drugi strani.
Posoda za kondenzat z odtokom v vratih.
2 ventilatorja s funkcijo samodejnega obračanja, 3 hitrosti. (min. 1500 vrt/min, maks. 2800 vrt/min).
Proizvodnja pare: neposredno vbrizgavanje, 10 stopenj (0–100 %), elektronsko krmiljeno.
Upravljalna plošča na dotik (tankoplastni tranzistor) – barvna, 7-palčna. Vsi parametri in funkcije so označeni s številkami ali ikonami.
Enotočkovna sonda za jedro zagotavlja stalni nadzor parametrov pečenja in kuhanja.
Nastavljive nogice za idealno izravnavo pečice.
Kuhanje/pečenje v 3 načinih: konvekcija, para, konvekcija s paro (kombinirano).
Možnost upravljanja kondenzacijske nape in komore za vzhajanje z upravljalne plošče.
Samodejni sistem čiščenja v 4 programih: eco, standardni, intenzivni, izpiranje.
Dodatne funkcije:
-Predgretje: predgretje komore za +30 ˚C nad nastavljeno temperaturo.
-Večnivojsko: možnost priprave različnih jedi v enakih pogojih, z različnimi časi toplotne obdelave.
-Omara za vzdrževanje: ohranjanje temperature kuhanih jedi pri serviranju.
-Cool Down: hitro hlajenje komore, ki omogoča hitro zamenjavo trenutno pripravljenega izdelka.
-Proofer: pečica služi tudi kot komora za vzhajanje.
Kuhanje s funkcijo DELTA T: kuhanje s sondo za ohranjanje stalne razlike med temperaturo v izdelku in temperaturo v pečici. To pomaga preprečiti vpliv previsoke temperature na izdelek.
Patentirani sistemi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: prenovljen deflektor za izboljšanje kroženja zraka; omogoča enakomerno pečenje na vseh nivojih.
-Humilogic™: voda, razpršena za ventilatorjem, zagotavlja visoko raven vlage ob manjši porabi vode; ne le da zmanjšuje porabo vode, temveč jedem prinaša tudi naraven okus in vonj.
Opremljeno z USB-vrati – za prenos podatkov HACCP.
Možnost programiranja: shranjevanje 100 programov (vzorcev), vsak z do 10 koraki.
Programiranje zakasnjenega zagona do 24 ur.
Nastavitev časa delovanja do 11 h 59 min ali neprekinjeno delovanje.
Zaščita pred pregrevanjem.
Kapaciteta komore: 7 posod GN 1/1 (niso vključene v komplet).
Zmogljivost: 75–120 obrokov/dan.
Stopnja vodotesnosti: IPX 4.
Temperaturno območje: od 30 °C do 270 °C.
Razmik nosilcev posod: 68 mm. Nosilci posod so namenjeni za posode GN 1/1.
Izdelki, primerni za pečico:
-podstavek (koda: 229521),
-napa (koda: MKKC5),
-komplet za zlaganje (koda: MKS11),
-komora za vzhajanje (koda: MKM1211).

Tehnični parametri: