Konvektomat Millennial Black Mask, 16 × 600 × 400 mm – elektronsko krmiljen, električni, Tecnoeka, 400 V/31000 W, 930 × 1035 × (V) 1900 mm

Serija sodobnih konvektomatov Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črna 7-palčna upravljalna plošča na dotik ob izklopu povsem izgine na ozadju črnega okvirja vrat konvektomata. Kategorija konvektomatov Black Mask Gastro za gastronomijo – z manjšo pečico, opremljeno z vodili za posode GN 1/1. Kategorija konvektomatov Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečico, opremljeno z vodili za pekače 600 × 400 mm. Široka ponudba konvektomatov, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov dnevno. Vsi konvektomati so na voljo v električni in plinski izvedbi. Konvektomati Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama: Airflowlogic™ – popolnoma inovativen pristop, pri katerem je bil povsem preoblikovan deflektor (pokrov ventilatorja). Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem pečenju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600 × 400 mm. Izbira konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ je zagotovilo najvišje kakovosti priprave jedi. Humilogic™ – nov sistem vlaženja, ki temelji na dovajanju vode neposredno prek ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlažnosti in bistveno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki imajo pri svojem delu najvišje zahteve. 1-TOČKOVNA SONDA – 1-točkovna sonda za ugotavljanje in merjenje temperature v notranjosti pripravljane jedi. ELEKTRONSKA 7-PALČNA UPRAVLJALNA PLOŠČA NA DOTIK – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev želenih parametrov pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami. Upravljalna plošča konvektomatov Millennial Black Mask ponuja številne zelo zanimive in inovativne funkcije: SAMODEJNI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomatov Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le z lastnim denarjem, temveč tudi z okoljem. Dodatna oprema plinskih konvektomatov. PRE-HEATING – predhodno ogrevanje komore konvektomata na višjo temperaturo (do 30 °), kot je bila prvotno nastavljena. HOLDING – ohranjanje optimalne temperature jedi po končanem ciklu pečenja. COOLDOWN – hitro ohlajanje komore konvektomata za naslednjo pripravljano jed, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutnih v komori. USB-vrata za preprosto in hitro prenašanje ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCP. PROOFER – konvektomat deluje kot komora za vzhajanje testa – to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne. HOLDING CABINET – konvektomat deluje kot banketni voziček, ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do njihove izdaje. Zakasnjen zagon konvektomata do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bo hrana oziroma konvektomat povsem pripravljen. Kuharska knjiga s sto recepti, pri vsakem receptu je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov. 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt./min, najmanj 1500 vrt./min. Moč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična moč. Pečenje z uporabo funkcije DELTA T. 10-stopenjska regulacija parjenja konvektomata. Nastavitev temperature v območju od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi. Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP. Možnost beleženja dneva in trenutne ure. DRUGE LASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK: Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja pri 60°, 90°, 120° in 180° varuje upravljavca pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat. Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v notranjosti konvektomata. Gravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvektomata za večjo varnost osebja. Vrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvektomata s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Izvedba je mogoča samo v proizvodnji. Poznejša sprememba strani vrat ni mogoča. Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranja. Tesnilo vrat v ohišju konvektomata je iz močnega silikona, odpornega na visoke temperature. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati, brez klica specializiranega servisa. Izolirano ohišje konvektomata ne le varčuje z električno energijo, temveč tudi povečuje varnost kuhinjskega osebja. Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod konvektomatom in pred njim so zagotovilo za varno delo osebja. Komora konvektomata je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304. Stiskana pečica je zaradi zaobljenih vogalov preprosta za vzdrževanje. Ohišje iz nerjavnega jekla. Stopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zaradi nastavljivih nogic lahko konvektomat postavite v idealen položaj. Pravilen položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Potreben je priključek na električno omrežje, obdelano vodo in kanalizacijo. Plinski konvektomati: tovarniško nastavljeni na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), oziroma G20 (evropska oznaka), so dobavljeni skupaj s šobami za propan-butan; plinski priključek: 1/2"
Zmogljivost: 288–480 obrokov/dan
Razdalja med vodili: 80 mm
4 ventilatorji s samodejnim obračanjem smeri
Podstavek: 229538

Tehnični parametri: