Konvektomat Millennial Black Mask Bakery, 10 × 600 × 400 mm – elektronsko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/700 W, 18 kW, 850 × 1035 × (V) 1231 mm

Serija sodobnih konvektomatov Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črna 7-palčna upravljalna plošča na dotik po izklopu popolnoma izgine v ozadju črnega okvirja vrat konvektomata.Kategorija konvektomatov Black Mask Gastro za gostinstvo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1.Kategorija konvektomatov Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600 × 400 mm.Široka ponudba konvektomatov, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov na dan.Vsi konvektomati so na voljo v električni in plinski izvedbi.Konvektomati Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama:Airflowlogic™ – povsem inovativen pristop, pri katerem je bil deflektor (pokrov ventilatorja) popolnoma preoblikovan. Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate pri enakomernem pečenju na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600 × 400 mm. Izbira konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ je zagotovilo za najvišjo kakovost priprave jedi.Humilogic™ – nov sistem vlaženja, ki temelji na dovajanju vode neposredno prek ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlage in bistveno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki pri svojem delu zahtevajo največ.1-TOČKOVNA SONDA – 1-točkovna sonda za ugotavljanje in merjenje temperature v notranjosti pripravljane jedi.ELEKTRONSKA 7-PALČNA UPRAVLJALNA PLOŠČA NA DOTIK – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev zahtevanih parametrov pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami.Upravljalna plošča konvektomatov Millennial Black Mask ponuja vrsto zelo zanimivih in inovativnih funkcij:AVTOMATSKI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomatov Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le svojega denarja, temveč tudi okolje. Dodatna oprema plinskih konvektomatov.PRE-HEATING – predhodno segrevanje komore konvektomata na višjo temperaturo (do 30 °) od prvotno nastavljeneHOLDING – vzdrževanje optimalne temperature jedi po koncu cikla pečenja COOLDOWN – hitro hlajenje komore konvektomata za pripravo naslednje jedi, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutnih v komori USB-priključek za preprost in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCPPROOFER – konvektomat deluje kot vzhajalnik – to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne HOLDING CABINET – konvektomat deluje kot banketni voziček, vzdržuje optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do trenutka izdaje. Zakasnjen zagon konvektomata do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bosta jed ali konvektomat povsem pripravljena Kuharska knjiga s sto recepti; pri vsakem receptu je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt/min, najmanj 1500 vrt/minMoč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična močPečenje s funkcijo DELTA T10-stopenjska regulacija pare konvektomataNastavitev temperature v razponu od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi.Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP Možnost beleženja dneva in trenutne ureDRUGE LASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK:Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja pri 60°, 90°, 120° in 180° ščiti osebje pred opeklinami ob nenadzorovanem odpiranju vrat Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v konvektomatuGravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvektomata za večjo varnost osebjaVrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvektomata s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Izvedljivo samo v proizvodnji. Poznejša sprememba strani vrat ni mogoča.Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranjaTesnilo vrat v ohišju konvektomata je iz debelega silikona, odpornega na visoke temperature. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati, specializiranega servisa ni treba klicati Izolirano ohišje konvektomata ne le varčuje z električno energijo, temveč tudi povečuje varnost kuhinjskega osebja Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod in pred konvektomatom so zagotovilo za varno delo osebja.Komora konvektomata je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304Stiskana pečna komora je zaradi zaobljenih vogalov preprosta za vzdrževanjeOhišje iz nerjavnega jeklaStopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZ nastavljivimi nogicami je mogoče konvektomat postaviti v idealen položaj. Pravilen položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Zahtevan je priključek na električno omrežje, obdelano vodo in kanalizacijoPlinski konvektomati: tovarniško nastavljeni na zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), torej G20 (evropska oznaka), so dobavljeni skupaj s šobami za propan-butan plinski priključek: 1/2"

Tehnični parametri: