Konvekcijska parna pečica Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1, električna, Tecnoeka, Millennial Black Mask, 400 V/10400 W, 730×849×(V)850 mm

Električna konvekcijska parna pečica Tecnoeka Millennial Black Mask Gastro 7x GN 1/1 je sodobna, učinkovita in zanesljiva naprava – idealna za skoraj vse načine kuhanja in pečenja. Zaradi ventilatorjev in funkcije pare iz kotla zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in vlage. Patentirani sistemi Tecnoeka zagotavljajo najvišjo kakovost pečenja.

Ohišje in pečna komora sta iz nerjavnega jekla AISI 304; reliefna komora z zaobljenimi koti omogoča preprosto čiščenje.
Steklena vrata, dvoslojna, z gravitacijskim prezračevanjem, tečaji na desni strani, z blokado pri odprtju na 60°, 90°, 120°, 180° za varno uporabo; možnost naročila pečice s tečaji na drugi strani.
Posoda za kondenzat z odtokom v vratih.
2 ventilatorja s funkcijo samodejnega obračanja, 3 hitrosti. (min. 1500 vrt/min, maks. 2800 vrt/min).
Proizvodnja pare: neposredno pršenje, 10 stopenj (0–100 %), elektronsko krmiljeno.
Upravljalna plošča na dotik – barvna, 7-palčna. Vsi parametri in funkcije so označeni s številkami ali ikonami.
Enotočkovna sonda za jedro zagotavlja stalni nadzor parametrov pečenja in kuhanja.
Nastavljive nogice za idealno izravnavo pečice.
Kuhanje/pečenje v 3 načinih: konvekcija, para, konvekcija s paro (kombinirano).
Možnost upravljanja kondenzacijske nape in vzhajalne komore z upravljalne plošče.
Samodejni sistem čiščenja v 4 programih: eco, standardni, intenzivni, izpiranje.
Dodatne funkcije:
-Predgretje: predgretje komore na +30 ˚C več od nastavljene temperature.
-Večnivojsko: možnost priprave različnih jedi v enakih pogojih in z različnimi časi toplotne obdelave.
-Omara za ohranjanje temperature: ohranjanje temperature pripravljenih jedi pri serviranju.
-Cool Down: hitro hlajenje komore, ki omogoča hitro zamenjavo trenutno pripravljenega izdelka.

Kuhanje s funkcijo DELTA T: kuhanje s sondo za ohranjanje stalne razlike med temperaturo v izdelku in temperaturo v pečici. To pomaga preprečiti vpliv previsoke temperature na izdelek.
Patentirani sistemi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: prenovljen deflektor za izboljšanje kroženja zraka; omogoča enakomerno pečenje na vseh nivojih.
-Humilogic™: voda, razpršena za ventilatorjem, zagotavlja visoko raven vlage ob manjši porabi vode; ne le zmanjšuje porabo vode, temveč jedem daje tudi naraven okus in vonj.
Opremljeno z USB-vrati – za prenos podatkov HACCP.
Možnost programiranja: shranjevanje 100 programov (receptov), v vsakem do 10 korakov.
Programiranje zakasnjenega zagona do 24 ur.
Nastavitev časa delovanja do 11 h 59 min ali neprekinjeno delovanje.
Zaščita pred pregrevanjem.
Kapaciteta komore: 7 posod GN 1/1 (niso vključene v komplet).
Zmogljivost: 105–140 obrokov/dan.
Stopnja vodotesnosti: IPX 4.
Temperaturno območje: od 30 °C do 270 °C.
Razmik vodil za posode: 68 mm. Vodila so namenjena za posode GN 1/1.
Izdelki, primerni za pečico:
-podstavek (koda: 229521),
-napa (koda: MKKC711),
-komplet za zlaganje (koda: MKS11).

Tehnični parametri: