Priročnik za fermentacijo - Naravna fermentacija Weck, v nemščini

WECK priročnik za fermentacijo je obsežna praktična knjiga, posvečena naravni fermentaciji in različnim načinom predelave živil s pomočjo fermentacijskih procesov. Ponuja razumljiv uvod v tematiko in veliko receptov za domače fermentiranje.

Knjiga združuje strokovno znanje petih specialistov za fermentacijo s praktičnimi navodili in več kot 70 recepti. Bralec bo spoznal osnovna načela fermentacije in hkrati pridobil konkretne postopke za pripravo različnih fermentiranih živil in pijač.

Publikacija obravnava fermentacijo v širokem obsegu. Tukaj boste našli informacije in recepte, povezane z zelenjavo, sadjem, pijačami, pivom, kisom, mlečnimi izdelki in drožmi. Med drugim ne manjkajo postopki za pripravo kimčija, fermentiranih pijač, domačega kisa ali jogurta.

Posamezni postopki so pregledno obdelani v obliki korak za korakom, zato so lahko koristni tako za začetnike kot za izkušenejše domače fermentatorje. Knjiga hkrati pojasnjuje pomembne povezave in ponuja praktične nasvete za uspešno izvedbo posameznih fermentacijskih projektov.

Del publikacije je tudi sezonski koledar, ki pomaga načrtovati predelavo sestavin glede na njihovo razpoložljivost med letom. Za enostavno uporabo so na voljo tudi abecedni pregled receptov, trije tekstilni zaznamki in ločene strani za lastne zapiske in zapisovanje receptov.

Knjiga ima 280 strani in format približno 201 × 239 × 32 mm. Natisnjena je v Nemčiji na 140-gramskem recikliranem papirju, proizvajalec pa poudarja kakovosten videz in izdelavo.

Jezik knjige je nemščina. Gre za izvirno publikacijo WECK, namenjeno vsem, ki se želijo naučiti fermentirati, bolje razumeti posamezne procese in pridobiti navdih za domačo pripravo fermentiranih živil in pijač.

Glavne lastnosti

• Vrsta: knjiga o fermentaciji in receptih
• Število strani: 280
• Število receptov: več kot 70
• Jezik: nemščina
• Vsebina: fermentacija zelenjave, sadja, pijač, piva, kisa, mlečnih izdelkov in droži
• strokovne informacije petih specialistov za fermentacijo
• strukturirani postopki korak za korakom
• sezonski koledar
• abecedni pregled receptov
• 3 tekstilni zaznamki
• strani za lastne zapiske in recepte
• natisnjeno na recikliranem papirju
• proizvodnja in tisk v Nemčiji