Konvektomat Millennial Black Mask Bakery, 16x600x400 mm – elektronsko upravljan, plinski, Tecnoeka, 230 V/1450 W, 30000 kW, 930x1160x(V)2060 mm

Serija sodobnih konvektomatov Millennial Black Mask. Ime ni naključno – črna 7-palčna upravljalna plošča na dotik ob izklopu popolnoma izgine na ozadju črnega okvirja vrat konvektomata.Kategorija konvektomatov Black Mask Gastro za gastronomijo – z manjšo pečno komoro, opremljeno z vodili za posode GN 1/1.Kategorija konvektomatov Black Mask Bakery za slaščičarstvo in pekarstvo – z večjo pečno komoro, opremljeno z vodili za pekače 600 × 400 mm.Široka ponudba konvektomatov, 4 velikosti za vsako kategorijo, možnost priprave od 72 do 480 obrokov dnevno.Vsi konvektomati so na voljo v električni in plinski izvedbi.Konvektomati Millennial Black Mask se ponašajo z dvema patentiranima rešitvama:Airflowlogic™ – popolnoma inovativen pristop, pri katerem je bil povsem preoblikovan deflektor (pokrov ventilatorja). Rezultat je boljše kroženje zraka, ki pomaga doseči najboljše rezultate enakomernega pečenja na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN ali pekača 600 × 400 mm. Izbira konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ je zagotovilo najvišje kakovosti priprave jedi.Humilogic™ – nov sistem vlaženja, ki temelji na dovajanju vode neposredno iz ventilatorja. Zagotavlja najvišjo raven vlage in bistveno manjšo porabo vode. Para prodre globoko v pripravljane jedi ter poudari njihov naravni okus in vonj. Humilogic™ ponuja rešitev najboljšim chefom, ki imajo pri svojem delu najvišje zahteve.1-TOČKOVNA SONDA – enotočkovna sonda za ugotavljanje in merjenje temperature v pripravljani jedi.ELEKTRONSKA 7-PALČNA UPRAVLJALNA PLOŠČA NA DOTIK – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev želenih parametrov pečenja. Vse funkcije in možnosti so prikazane s številkami ali ikonami.Upravljalna plošča konvektomatov Millennial Black Mask ponuja vrsto zelo zanimivih in inovativnih funkcij:AVTOMATSKI SISTEM PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomatov Gastro in Compact. 4 programi pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, IZPIRANJE, prilagojeni različnim stopnjam umazanosti komore. Nova varčna pralna glava zmanjša porabo vode do 30 %. Ne varčujete le z lastnim denarjem, temveč tudi z okoljem. Dodatna oprema plinskih konvektomatov.PRE-HEATING – predgretje komore konvektomata na višjo temperaturo (do 30 °), kot je bila prvotno nastavljenaHOLDING – vzdrževanje optimalne temperature jedi po koncu cikla pečenja COOLDOWN – hitro hlajenje komore konvektomata za naslednjo pripravljano jed, ki zahteva drugačne temperaturne parametre od trenutnih v komori USB-priključek za enostaven in hiter prenos ter nalaganje receptov in podatkov sistema HACCPPROOFER – konvektomat deluje kot vzhajalna komora – to funkcijo bodo zagotovo cenile slaščičarne in pekarne HOLDING CABINET – konvektomat deluje kot banketni voziček, ohranja optimalno temperaturo serviranja in vlažnost jedi do izdaje. Zakasnjen zagon konvektomata do 24 ur – ob prihodu osebja na delo bodo jed ali konvektomat povsem pripravljeni Kuharska knjiga s stotimi recepti, pri vsakem receptu je mogoče nastaviti 10 zaporednih korakov 3 hitrosti ventilatorja, največ 2800 vrt/min, najmanj 1500 vrt/minMoč ventilatorja: normalna, polstatična, polovična močKuhanje s funkcijo DELTA T10-stopenjska regulacija parjenja konvektomataNastavitev temperature v razponu od 30 °C do 270 °C pri električni izvedbi in od 30 °C do 260 °C pri plinski izvedbi.Nastavitev časa delovanja: do 11 h in 59 min ali neprekinjeno delovanje NON STOP Možnost beleženja dneva in trenutne ureDRUGE LASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK:Varnostna vrata – omejitev kota odpiranja pri 60°, 90°, 120° in 180° varuje upravljavca pred opeklinami pri nenadzorovanem odpiranju vrat Dvojna zasteklitev vrat komore in LED-osvetlitev za lažji nadzor procesov v konvektomatuGravitacijsko hlajenje zunanjega stekla konvektomata za večjo varnost osebjaVrata s tečaji na desni strani. Možnost naročila konvektomata s tečaji na levi strani – izvedba z doplačilom. Možna je samo v proizvodnji. Naknadna sprememba strani vrat ni možna.Enostavno vzdrževanje notranjega stekla vrat zaradi preprostega odpiranjaTesnilo vrat v ohišju konvektomata je iz debelega silikona, odpornega proti visokim temperaturam. Tesnilo je mogoče preprosto zamenjati, zato ni treba klicati specializiranega servisa Izolirano ohišje konvektomata ne le varčuje z električno energijo, temveč tudi povečuje varnost kuhinjskega osebja Zaradi odkapne posode pod vrati kondenzirana para ne kaplja neposredno na tla. Suha tla pod in pred konvektomatom so jamstvo za varno delo osebja.Komora konvektomata je izdelana iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304Stiskana pečna komora je zaradi zaobljenih vogalov preprosta za vzdrževanjeOhišje iz nerjavnega jeklaStopnja zaščite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZaradi nastavljivih nog je mogoče konvektomat postaviti v idealen položaj. Pravilen položaj neposredno vpliva na delovanje naprave. Potrebni so priključki na električno omrežje, obdelano vodo in kanalizacijoPlinski konvektomati: tovarniško nastavljeni za zemeljski plin ZP50 (poljska oznaka), oziroma G20 (evropska oznaka), so dobavljeni skupaj s šobami za propan-butan plinski priključek: 1/2"

Tehnični parametri: