Slaščičarski noži in palete za torte, biskvitne osnove in kreme

Kaj najdete v kategoriji

• Slaščičarski noži imajo dolgo in ozko rezilo, pogosto nazobčano. Namenjeni so rezanju tort, biskvitnih osnov in peciva.
• Slaščičarske palete imajo ravno, prožno rezilo brez ostrega roba. Namenjene so nanašanju krem, prelivov in nadevov ter glajenju površine torte.

Kako izbrati

Dolžina rezila

Rezilo naj bo daljše od premera torte ali biskvitne osnove, ki jo režete ali premazujete. Tako lahko rez ali poteg izvedete z enim gibom, površina pa ostane ravna. Za drobno pecivo in okraševanje zadostuje kratka paleta.

Vrsta rezila slaščičarskega noža

Nazobčano rezilo prereže hrustljavo skorjico in biskvit, ne da bi osnovo stisnilo. Gladko rezilo omogoča čiste reze pri kremnih tortah in tortah z nežno strukturo.

Ravna ali ukrivljena paleta

Ravna paleta je primerna za stranice torte in pekače. Ukrivljena paleta ima rezilo nižje od ročaja, zato se roka ne dotika kreme, vrh torte pa zlahka zgladite.

Material

Rezila so običajno iz nerjavnega jekla, ki je odporno proti koroziji in primerno za stik z živili. Plastični ročaj je higieničen in odporen proti vlagi.

Nega

Nože in palete po uporabi operite in osušite ter jih shranite tako, da rezilo ne udarja ob druge predmete. Nekatere modele lahko pomivate v pomivalnem stroju, vendar ročno pomivanje podaljša življenjsko dobo rezila in ročaja. Podatek o pomivanju v stroju najdete pri vsakem izdelku. Slaščičarski nož z gladkim rezilom lahko ohranite oster z brusilno palico ali brusilnikom iz kategorije brusilniki in brusilne palice.

Blagovne znamke

Slaščičarske nože in palete izbiramo pri proizvajalcih, ki oskrbujejo slaščičarne in pekarne. Nože posameznih znamk najdete v celotni kategoriji nožev: Wüsthof, Lauterjung Solingen, Westmark, Schneider, Ambrogio Sanelli, Fackelmann in Triangle.

Za rezanje kruha in pekovskega peciva so primerni noži za kruh. Strgala za testo, nastavke za okraševanje, vrečke za brizganje in drugo opremo najdete v kategoriji pripomočki za peko in slaščičarstvo.