SEKIMAGOROKU KINJU nož Yanagiba 24 cm

Japonski nož Kai SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 24 cm je profesionalno orodje za tradicionalno japonsko obdelavo rib in pripravo sušija. Ročna izdelava in posebna tehnologija obdelave rezila omogočata izjemno oster rezalni rob. Dolgo, enostransko brušeno rezilo zagotavlja visoko natančnost, nadzor in čist, raven rez pri profesionalni uporabi.

• vrsta noža: Yanagiba
• serija: Kai Sekimagoroku Kinju & Hekiju
• profesionalni japonski nož za filetiranje rib
• ročna izdelava
• enostransko brušeno rezilo
• natančno obdelan rezalni rob za največjo ostrino
• trdota rezila 58 in 56 (±1) HRC
• optimalen raven rez zaradi enostranskega brušenja
• dolgo rezilo za natančno rezanje filetov
• šesterokotni ročaj iz večplastnega lesa pakka
• visoka odpornost ročaja proti vlagi
• tradicionalna japonska zasnova za profesionalno gastronomijo

Model Yanagiba 24 cm je namenjen profesionalnim kuharjem in strokovnjakom za japonsko kuhinjo. Dolgo rezilo omogoča natančno obdelavo rib, filetiranje in rezanje tankih rezin pri pripravi sušija in sašimija. Enostranski rezalni rob zagotavlja največji nadzor nad rezom in pomaga ohraniti kakovost obdelanih živil.

• kataloška številka: AK-1106
• dolžina rezila: 24 cm
• dolžina ročaja: 14 cm
• masa: 164 g
• material ročaja: les pakka in plastika PP
• barva ročaja: črna
• brušenje: enostransko
• trdota: 58 in 56 (±1) HRC
• izdelava: ročna
• EAN: 4901601438604

Priporočamo, da nož čistite izključno ročno in ga takoj po uporabi temeljito osušite. Ne pomivajte ga v pomivalnem stroju, da ne poškodujete rezila ali ročaja. Za ohranitev pravilne geometrije enostranskega rezalnega roba uporabljajte kakovostne brusne kamne in ustrezno tehniko brušenja. Redna nega zagotavlja dolgotrajno ostrino in profesionalno učinkovitost rezanja.