Noži za kruh in pecivo z nazobčanim rezilom

Kaj najdete v kategoriji

• Noži za kruh z rezilom dolžine približno 20 do 23 cm so najpogostejša izbira za kuhinjo. Narežejo hlebec, podolgovat kruh in bageto.
• Pekovski noži imajo rezilo, daljše od 25 cm. Uporabljajo se v pekarnah in obratih, kjer režejo velike hlebce in večje količine peciva.
• Noži za žemlje in pecivo imajo kratko rezilo dolžine približno 10 cm. Primerni so za prerez žemlje ali rogljička za zajtrk.

Na kaj biti pozoren pri izbiri

Rezalni rob

Noži za kruh imajo nazobčan rezalni rob. Drobni zobci dobro režejo podolgovat kruh in mehko pecivo, izrazitejši pa so kos trdi skorji kruha z drožmi. Nekateri noži imajo dvojno nazobčanje: v večjih zobcih so še manjši, zato rezilo reže bolj gladko in naredi manj drobtin.

Dolžina rezila

Rezilo naj bo daljše od premera hlebca, da lahko kruh prerežete z enim potegom. Za običajen hlebec zadostuje 20 cm, za velike okrogle hlebce in dolge bagete pa izberite 23 cm ali več.

Izdelava in ročaj

Kovan nož je težji in bolje uravnotežen, stiskan nož pa je lažji in cenovno dostopnejši. Plastičen ročaj je higieničen in vzdrži tudi zahtevno uporabo, lesen ročaj pa je prijeten na otip, vendar ga pomivajte ročno.

Nega

Nož za kruh po uporabi obrišite ali pomijte in ga takoj osušite. Nazobčanega roba ni mogoče brusiti z običajnim brusilnim jeklom, zato noža ne uporabljajte za kosti ali zamrznjena živila, ki otopijo zobce. Za rezanje uporabljajte kuhinjske deske, ne krožnika ali delovne površine.

Blagovne znamke

Nože za kruh izbiramo pri uveljavljenih proizvajalcih. Nože posameznih znamk najdete v celotni kategoriji nožev: Wüsthof, Zwilling, Arcos, Giesser, Stubai, Lauterjung, Forged in Laguiole.

Za shranjevanje kruha so primerne posode za kruh. Nože za torte in pecivo najdete v kategoriji slaščičarski noži.