Noži za zelenjavo s kratkim rezilom

Kaj najdete v kategoriji

• Noži za zelenjavo z gladkim rezilom so osnovni noži za vsako kuhinjo. Z njimi lahko režete čebulo, česen, papriko ali redkvice, primerni pa so tudi za lupljenje in obrezovanje.
• Noži za zelenjavo z nazobčanim rezilom zarežejo tudi v gladko ali čvrsto lupino, na primer pri paradižniku ali papriki, in po njej ne zdrsnejo.
• Noži za paradižnik imajo drobno nazobčano rezilo, ki prereže tanko lupino, ne da bi paradižnik zmečkalo. Nekateri imajo razcepljeno konico, s katero lahko narezane rezine nabodete in prestavite.
• Daljši noži za zelenjavo z rezilom dolžine približno 12 cm so kos tudi večjim kosom zelenjave in manjšim opravilom pri razrezu, ko ne želite poseči po kuharskem nožu.

Na kaj biti pozoren pri izbiri

Dolžina in oblika rezila

Rezilo dolžine približno 6 do 8 cm je najpriročnejše za delo z živilom v roki, rezilo dolžine 9 do 12 cm pa je primernejše za rezanje na deski. Koničasto rezilo je primerno za izrezovanje in natančna opravila, zaobljena ali ravna konica pa je varnejša, kadar režete proti sebi.

Rezalni rob

Gladek rezalni rob reže čisto in ga je preprosto nabrusiti. Nazobčan rezalni rob ostane dlje oster in se bolje zareže v lupino, vendar ga je težje brusiti.

Ročaj in izdelava

Plastičen ročaj je higieničen in enostaven za vzdrževanje pri uporabi, barvni ročaji pa pomagajo ločevati nože glede na vrsto živil. Kovan nož je bolje uravnotežen, stiskan pa je lažji in cenovno dostopnejši. Lesene ročaje vedno pomivajte ročno.

Nega

Nož po uporabi pomijte in ga takoj osušite; ne pustite, da se kisli sokovi paradižnika ali čebule zasušijo na rezilu. Gladek rezalni rob vzdržujte z brusilno palico ali brusnim kamnom iz kategorije brusni kamni in brusilne palice ter režite na kuhinjskih deskah, ne na krožniku.

Blagovne znamke

Nože za zelenjavo izbiramo pri uveljavljenih proizvajalcih. Nože posameznih znamk najdete v celotni kategoriji nožev: Wüsthof, Giesser, Arcos, Victorinox, Ambrogio Sanelli in Forged.

Za tanko lupljenje krompirja in korenja so primerni lupilniki, za lupljenje in okrasno rezanje pa noži z ukrivljenim rezilom iz kategorije noži za lupljenje. Nože za sadje in druge nože za posebne namene najdete v kategoriji posebni noži.