Posebni noži: zibalni noži ter noži za ostrige, paradižnik in sadje

Kaj najdete v kategoriji

• Zibalni noži imajo ukrivljeno rezilo, s katerim z zibajočimi gibi sekljate zelišča, zelenjavo ali oreščke. Nekateri imajo dvojno rezilo ali pa so naprodaj skupaj z desko za rezanje.
• Noži za ostrige imajo čvrsto rezilo. To je kratko, da lahko školjko odprete z vzvodom na stiku lupin. Pri odpiranju zaščitite roko z rokavico ali kuhinjsko krpo.
• Noži za paradižnik imajo nazobčano rezilo, ki prereže lupino, ne da bi zmečkalo meso.
• Noži za sadje so majhni noži s kratkim rezilom za lupljenje in rezanje sadja.

Na kaj biti pozoren pri izbiri

Dolžina rezila

Krajše rezilo je lažje voditi pri natančnem delu, daljše pa z enim potegom prereže večje kose. Pri zibalnih nožih dolžina rezila določa, koliko zelišč lahko nasekljate naenkrat.

Material rezila

• Nerjavno jeklo je odporno proti koroziji in ne zahteva posebnega vzdrževanja.
• Ogljikovo jeklo se zlahka ostri in dobro ohranja ostrino, vendar ga morate po pranju osušiti.
• Keramika dolgo ohranja ostrino, vendar je krhka in ni primerna za odpiranje z vzvodom.

Vrsta rezalnega roba

Gladek rezalni rob reže čisto in ga je lahko ostriti. Nazobčan rezalni rob se dobro obnese pri čvrsti lupini ali skorji in dolgo ostane oster.

Material ročaja

Plastičen ročaj je higieničen in odporen proti vlagi. Lesen ročaj je prijeten na otip, vendar ni primeren za pomivalni stroj ali dolgotrajno namakanje. Ročaj iz nerjavnega jekla je trpežen in enostaven za čiščenje.

Pomivalni stroj

Nekatere nože lahko pomivate v pomivalnem stroju. Ta podatek najdete pri vsakem izdelku. Ročno pomivanje podaljša življenjsko dobo nožev.

Nega in ostrenje

Nože po uporabi operite, jih takoj osušite in shranjujte ločeno, da se rezalni robovi ne poškodujejo. Za ostrenje uporabite brusilnike in brusilne jeklene palice. Ali je brusilnik primeren tudi za nazobčana rezila, preverite v njegovem opisu.

Blagovne znamke

Posebne nože izbiramo pri uveljavljenih proizvajalcih. Druge nože posameznih znamk najdete v celotni kategoriji nožev: Wüsthof, Arcos, Pintinox, Giesser, Victorinox in Zwilling.

Če iščete nož za vsakodnevno kuhanje, si oglejte kategorijo kuhinjski noži ali kompleti nožev. Nože za maslo in namaze najdete med jedilnim priborom v kategoriji noži za maslo.