Wok ponev večslojna 36 cm nerjavno jeklo Pujadas

Notranja površina ponve, ki pride v stik s pripravljanimi živili. Vpliva na nelepljivost, odpornost proti obrabi in način čiščenja. Ena ponev lahko hkrati združuje več plasti, na primer keramično površino na aluminijastem telesu s kaljeno obdelavo.

Podaja, na katerih vrstah kuhalnih plošč in pri katerem načinu uporabe je ponev mogoče varno uporabljati. Nekateri modeli so primerni tudi za peko v pečici ali pomivanje v pomivalnem stroju. Ena ponev je lahko hkrati združljiva z več vrstami ogrevanja.

Višina stene ponve, merjena od dna do zgornjega roba. Vpliva na prostornino ponve in primernost za različne načine kuhanja. Nizke ponve so primerne za cvrtje in enostavno obračanje jedi, medtem ko globlje ponve sprejmejo večjo količino sestavin in so primerne tudi za dušenje ali pripravo omak.

Določa, ali ima ponev snemljiv ročaj (Da) ali fiksno pritrjenega (Ne). Snemljiv ročaj omogoča, da ponev postavite v pečico, in olajša njeno kompaktno shranjevanje.