Ponev za ribe Risoli Dr. Green 46x26 cm

Ovalna ponev za ribe Risoli Dr. Green je specializirana posoda z izjemno dolgo ovalno kuhalno površino, ki je idealna za pripravo celih rib, večjih filetov in drugih jedi podolgovate oblike. Model 000093/42GS0 ima dimenzije 46 × 26,5 cm in je izdelan iz kakovostnega litega aluminija debeline 6 mm.

Posebna oblika za pripravo rib

Ovalna oblika omogoča pripravo rib in drugih daljših sestavin, ki se morda ne bi udobno prilegale v običajno okroglo ponev. Ponev je po navedbah proizvajalca namenjena predvsem za ribe v različnih pripravah, lahko pa se uporablja tudi za filete, svinjsko meso, zampone, cotechino ali večje testeninske jedi.

Satasto dno za ohranjanje arome

Ena glavnih prednosti te ponve je posebej razvito dno s satasto strukturo. Risoli ga označuje kot aroma-saving honeycomb bottom. Konstrukcija dna je zasnovana tako, da pomaga ohranjati aromo in spoštuje senzorične in prehranske lastnosti živil.

Liti aluminij debeline 6 mm

Telo ponve je izdelano iz kakovostnega litega aluminija debeline 6 mm. Tehnologija tlačnega litja omogoča izdelavo trdne konstrukcije in hkrati različnih debelin posameznih delov ponve. Zaradi debelostenske konstrukcije se toplota med kuhanjem enakomerno razporedi po kuhalni površini, kar je primerno tudi za nežno kuhanje pri nižjih temperaturah.

GreenStone® - neoprijemljiv premaz na vodni osnovi

Ponev je opremljena z neoprijemljivim premazom GreenStone®. Gre za neoprijemljiv premaz na vodni osnovi, ki ga Risoli uporablja v seriji Dr. Green. Proizvajalec ga opisuje kot okoljsko usmerjen neoprijemljiv sistem z večjo odpornostjo proti obrabi. Premaz olajša sproščanje hrane in naknadno čiščenje ponve.

GreenStone® ni klasičen teflonski/PTFE premaz niti emajl. Za spletno trgovino je zato primerno uporabljati oznako neoprijemljiv premaz GreenStone® na vodni osnovi.

Kuhanje v pečici, na štedilniku in žaru

Ponev je primerna za plinske, električne in steklokeramične kuhalne plošče. Uporablja se lahko tudi v pečici in na žaru. Nasprotno pa ni namenjena za indukcijske kuhalne plošče.

Primerna za nežno kuhanje

Zaradi debelostenske konstrukcije iz litega aluminija temperatura med kuhanjem ostaja bolj enakomerna po celotni površini. Proizvajalec zato poudarja možnost kuhanja pri nižjih temperaturah, ki pomaga ohranjati okus in značaj pripravljene hrane.

Priprava rib, testenin in mesa

Ne gre le za ponev, namenjeno izključno ribam. Njena dolga ovalna površina je praktična tudi za fileje, špagete in druge testeninske jedi, svinjsko meso, zampone ali cotechino. Zaradi velike površine lahko udobno pripravljate tudi večje porcije.

Predgretje in uporaba

Risoli priporoča, da ponve pred kuhanjem ne pregrevate prazne. Za običajno uporabo zadostuje približno 4-5 minut predgretja. Proizvajalec izrecno navaja možnost predgretja v pečici na 240 °C ali na plinskem gorilniku. To vrednost je primerno razumeti kot podatek proizvajalca za predgretje, ne pa samodejno kot najvišjo delovno temperaturo ponve.

Enostavno čiščenje

Po uporabi proizvajalec priporoča, da ponev očistite z blagim čistilnim sredstvom in mlačno vodo ter jo nato skrbno osušite s čisto krpo. Pri konkretnem modelu pomivanje v pomivalnem stroju ni priporočeno.

Eco-Alu in italijanska proizvodnja

Tako kot drugi izdelki Risoli je tudi ponev izdelana iz recikliranega in reciklabilnega litega aluminija. Proizvajalec navaja oznako Eco-Alu in poudarja celotno proizvodnjo v Italiji iz italijanskih materialov. Pri izdelku je navedeno tudi, da je količina niklja pod mejo kvantifikacije.

Tehnični parametri

O proizvajalcu Risoli

Risolì je tradicionalni italijanski proizvajalec kuhinjske posode, katerega zgodba se je začela leta 1965 v mestu Lumezzane v pokrajini Brescia. Ustanovitelj Alfredo Montini je takrat prišel na idejo, da bi težko litoželezno posodo nadomestil z lažjimi in bolj praktičnimi izdelki iz kakovostnega debelejšega litega aluminija. Blagovna znamka že od začetka temelji na povezovanju italijanske obrtniške tradicije, inovativnih tehnologij in prizadevanj za izdelavo posode, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote, preprosto rokovanje in dolgo življenjsko dobo.

Posebnost blagovne znamke Risolì je predvsem pristna proizvodnja 100% Made in Italy. Celoten proizvodni proces - od uporabe kakovostnega aluminija iz lokalnih livarn v mestu Lumezzane, prek litja in obdelave do ročne končne obdelave in nadzora - poteka v italijanskem proizvodnem obratu. Posoda je izdelana iz debelejšega litega aluminija z debelino približno 5-8 mm, ki je lažji od litega železa, se ne deformira ter zelo dobro in enakomerno prevaja toploto. Izdelki so poleg tega individualno preverjeni, blagovna znamka pa pri njihovem razvoju sodeluje tudi s profesionalnimi kuharji.

Pomemben del strokovnega znanja podjetja Risolì predstavljajo nelepljivi premazi, katerih tehnologija se skozi leta nenehno razvija. Ponudba vključuje klasične in sodobne premaze, med drugim Teflon Classic, Teflon Platinum in Greenstone®, premaz na vodni osnovi, ter najnovejši zelo odporni premaz El Diamant Profile®, ojačan z delci silicijevega karbida. Proizvajalec uporablja tudi materiale brez PFOA in niklja, novejše rešitve pa vključujejo formulacije brez namerno dodanih PFAS.

Risolì danes ponuja širok izbor izdelkov za vsak del kuhinje - od klasičnih in globokih ponv prek žarnih ponv in ponv za palačinke, vokov, kozic in loncev do pekačev, modelov za peko in opreme za žar. Poleg tradicionalnih linij proizvajalec razvija tudi specializirane kolekcije za indukcijo, profesionalno gastronomijo ter bolj zdravo in okolju prijazno kuhanje. Nekatere indukcijske linije uporabljajo lasten sistem FULL BOTTOM za enakomernejšo porazdelitev toplote in manjšo porabo energije.

Pomemben del filozofije blagovne znamke je tudi trajnost. Risolì uporablja recikliran aluminij, ki ga je mogoče ponovno reciklirati, v svojem proizvodnem obratu v mestu Lumezzane pa ima nameščenih več kot 850 fotonapetostnih panelov. Proizvajalec tako povezuje dolgoletno italijansko tradicijo s sodobnimi proizvodnimi postopki in tehnologijami, ki prispevajo k izdelavi bolj trpežne, učinkovitejše in odgovornejše posode.

Risolì je blagovna znamka, ki temelji na šestih desetletjih izkušenj, pristnem italijanskem poreklu in specializaciji za liti aluminij. Njena posoda združuje tradicionalno italijansko obrtništvo s sodobnimi tehnologijami nelepljivih premazov ter je zasnovana tako, da olajša vsakodnevno kuhanje, ohrani naraven okus sestavin in zagotavlja dolgotrajno zanesljivost tako v domači kot profesionalni kuhinji.