Ponev za žar Risoli (utrjena površina)

Notranja površina ponve, ki pride v stik s pripravljanimi živili. Vpliva na nelepljivost, odpornost proti obrabi in način čiščenja. Ena ponev lahko hkrati združuje več plasti, na primer keramično površino na aluminijastem telesu s kaljeno obdelavo.

Material, iz katerega je izdelano samo telo ponve. Vpliva na težo, hitrost in enakomernost prevajanja toplote, odpornost ter zahteve po vzdrževanju. Med najpogostejše materiale spadajo nerjaveče jeklo, lito železo, aluminij ali ogljikovo jeklo.

Podaja, na katerih vrstah kuhalnih plošč in pri katerem načinu uporabe je ponev mogoče varno uporabljati. Nekateri modeli so primerni tudi za peko v pečici ali pomivanje v pomivalnem stroju. Ena ponev je lahko hkrati združljiva z več vrstami ogrevanja.

Premer ponve, merjen čez zgornji rob. Podaja se v centimetrih in vpliva na količino pripravljene hrane ter združljivost s kuhalno cono. Pri izbiri lahko vnesete želeni razpon premera.

Višina stene ponve, merjena od dna do zgornjega roba. Vpliva na prostornino ponve in primernost za različne načine kuhanja. Nizke ponve so primerne za cvrtje in enostavno obračanje jedi, medtem ko globlje ponve sprejmejo večjo količino sestavin in so primerne tudi za dušenje ali pripravo omak.

Material ročaja vpliva na udobje pri uporabi, toplotno izolacijo in možnost uporabe ponve v pečici. Kovinski ročaji so zelo odporni in običajno primerni za pečico, medtem ko se bakelitni, plastični ali leseni ročaji pri običajnem kuhanju manj segrevajo.

Določa, ali ima ponev snemljiv ročaj (Da) ali fiksno pritrjenega (Ne). Snemljiv ročaj omogoča, da ponev postavite v pečico, in olajša njeno kompaktno shranjevanje.