Dodatki za nože: brusilniki, brusilne palice, stojala in etuiji

Kaj potrebuje nož, da bo dolgo služil

Kakovosten nož lahko zdrži desetletja, če mu redno poravnavate in obnavljate ostrino ter ga shranjujete tako, da se rezilo ne zaletava v druge predmete. Zato smo dodatke razdelili v štiri skupine.

• Brusilniki in brusilne palice: brusilne palice za sprotno ravnanje ostrine, vlečni brusilniki, brusni kamni in električni brusilniki.
• Stojala, bloki in letve za nože: magnetne letve za na steno, magnetna stojala, bloki z režami in organizatorji za predale.
• Torbe in etuiji za nože: zvitki za nože, torbe in kovčki za kuharje, ki svoje nože nosijo v službo ali na tečaj.
• Ščitniki rezil: zaščitni ovitki za rezila, s katerimi lahko noži ležijo v predalu brez tveganja za ostrino ali prste.

Brusilna palica ali brusilnik?

Brusilna palica ne ustvari novega rezalnega roba, temveč le poravna njegov tanek rob, ki se med rezanjem upogiba. Uporablja se pogosto, lahko tudi pred vsako uporabo noža. Ko tudi brusilna palica ne pomaga več in nož drsi po paradižniku, je čas za brusilnik ali brusni kamen, ki odstrani material in ustvari nov rezalni rob. Vlečni brusilnik je hitra rešitev, brusni kamen pa omogoča več nadzora nad kotom ostrenja in rezultatom.

Kam z noži

Noži, ki prosto ležijo v predalu, udarjajo drug ob drugega in ob jedilni pribor. Magnetna letev ohranja nože na očeh, rezila pa se ne drgnejo ob druge predmete. Blok ali stojalo je dobra izbira, če ne želite vrtati v steno. Če na delovnem pultu nimate prostora, lahko nože shranite v organizator za predal ali uporabite ščitnike rezil.

Večino ponudbe sestavljajo dodatki nemške znamke Wüsthof. Na voljo so tudi dodatki znamk Forged, Style de Vie, Stubai, Vulkanus in drugih. Iščete nove nože? Oglejte si komplete nožev ali japonske nože.