Mesarske sekire za meso s kostmi

Za kaj se uporablja mesarska sekira

Daljši ročaj omogoča večji zamah, teža rezila pa udarcu doda moč. S sekiro zato lahko presečete tudi debele kosti, ki jim kuhinjska sekalica ne bi bila kos. Uporablja se v mesnicah, obratih za razsek mesa in kuhinjah, kjer obdelujejo cele kose mesa.

Na kaj biti pozoren pri izbiri

Velikost in teža

Večja in težja sekira z manj napora preseka debelejše kosti. Manjšo sekiro je lažje obvladovati in je primerna za natančnejše delo.

Ročaj

Plastični ročaj je higieničen in preprost za čiščenje. Ročaj se mora čvrsto prilegati roki tudi pri delu z mokrimi rokami.

Varnost

Sekajte na stabilni podlagi, najbolje na debeli mesarski deski ali tnalu. Drugo roko držite zunaj poti udarca.

Nega

Sekiro po delu operite in osušite. Nekateri modeli so primerni za pomivanje v pomivalnem stroju; podatek najdete pri vsakem izdelku. Debelo desko, ki bo vzdržala udarce, lahko izberete v kategoriji kuhinjske deske.

Blagovne znamke

Mesarske sekire izbiramo pri proizvajalcih, ki oskrbujejo profesionalne obrate. Nože in sekire znamke Hendi najdete v kategoriji nožev.

Za manjše kosti in perutnino so primerne mesarske sekalnice, za razkosavanje mesa pa mesarski noži in noži za meso.