Slaščičarski noži za torte in biskvitne osnove

Za kaj se uporablja slaščičarski nož

Dolgo rezilo omogoča, da biskvitno osnovo z enim vodenim potegom prerežete po vsej širini, zato so plasti enako visoke. Ozko rezilo pri rezanju naleti na malo upora, zato z njim zlahka režete tudi torto s kremo. Slaščičarski nož je primeren tudi za velike hlebce kruha, pecivo ali melono.

Na kaj paziti pri izbiri

Dolžina rezila

Izberite rezilo, ki je daljše od premera tort, ki jih najpogosteje režete. Za običajne torte zadostuje srednja dolžina, za plasti iz velikih pekačev pa je primernejši daljši nož.

Vrsta rezila

• Valovito ali nazobčano rezilo prereže skorjico in biskvit, ne da bi ju stisnilo, ter dolgo ostane ostro.
• Gladko rezilo omogoča čiste reze pri tortah s kremo in ga je preprosto nabrusiti.

Material rezila in ročaja

Rezila so običajno iz nerjavnega jekla. Kovani noži so težji in dobro uravnoteženi, štancani pa lažji. Plastičen ročaj je higieničen in ga je med delom preprosto čistiti.

Nega

Nože in slaščičarske lopatke po uporabi operite, osušite in shranite tako, da rezila ne udarjajo ob druge predmete. Nekatere modele lahko pomivate v pomivalnem stroju, vendar ročno pomivanje podaljša življenjsko dobo rezila in ročaja. Podatek o primernosti za pomivalni stroj najdete pri vsakem izdelku. Slaščičarski nož z gladkim rezilom ohranite oster z brusilno palico ali brusilnikom iz kategorije brusilniki in brusilne palice.

Blagovne znamke

Slaščičarske nože izbiramo pri uveljavljenih proizvajalcih. Nože posameznih znamk najdete v celotni kategoriji nožev: Wüsthof, Lauterjung Solingen in Fackelmann.

Za nanašanje kreme in glazure so primerni noži za mazanje. Druge nože in lopatke za slaščičarje najdete v kategoriji slaščičarski noži in noži za mazanje.