Univerzalni kuhinjski noži z gladkim ali nazobčanim rezilom

Kaj najdete v kategoriji

• Univerzalni noži z gladkim rezilom čisto režejo zelenjavo, sadje, sir in meso. Primerni so kot drugi nož poleg kuharskega za manjša in natančnejša opravila.
• Univerzalni noži z nazobčanim rezilom zarežejo v trdo skorjo in tanko lupino. Zlahka narežejo paradižnik, salamo ali žemljo ter dolgo ostanejo ostri.
• Noži za malico imajo kratko nazobčano rezilo z zaobljeno konico. Primerni so za zajtrk, malico in uporabo pri mizi.
• Dolgi univerzalni noži z rezilom dolžine približno 26 cm se uporabljajo v gostinstvu za rezanje večjih kosov, na primer mesnin, sira ali peciva.

Na kaj biti pozoren pri izbiri

Rezilni rob

Gladek rezilni rob reže natančno in se zlahka brusi. Nazobčan rezilni rob je primernejši za živila s tršo površino in mehko notranjostjo ter dolgo ostane oster tudi brez brušenja.

Dolžina rezila

Rezilo dolžine 11–13 cm je priročno za rezanje v roki in na deski. Rezilo dolžine 14–16 cm je primerno za večjo zelenjavo, večji kos sira ali rezine mesa.

Izdelava in ročaj

Kovan nož je trdnejši in bolje uravnotežen, iz pločevine izrezan nož pa je lažji in cenovno dostopnejši. Plastičen ročaj je higieničen in primeren za profesionalno uporabo, lesene ročaje pa vedno pomivajte ročno.

Nega

Nož po uporabi pomijte in takoj osušite. Gladek rezilni rob vzdržujte z brusilnikom ali brusilno palico iz kategorije brusilniki in brusilne palice ter režite na kuhinjskih deskah, ki ne topijo rezila.

Blagovne znamke

Univerzalne nože izbiramo pri uveljavljenih proizvajalcih. Nože posameznih blagovnih znamk najdete v celotni kategoriji nožev: Wüsthof, Arcos, Giesser, Forged, Ambrogio Sanelli, Stubai in Lauterjung.

Za drobna opravila z zelenjavo so primerni manjši noži za zelenjavo, za rezanje kruha in peciva pa noži za kruh in pecivo. Večje nože za rezanje, sekljanje in razkosavanje najdete v kategoriji kuharski noži.