Nož Deba KAI Wasabi Black 10,5 cm

Japonski nož Kai WASABI BLACK Deba 10,5 cm je nož za obdelavo rib, predvsem za filetiranje in razkosavanje. Enostransko brušeno rezilo iz proti koroziji odpornega jekla 6A/1K6 ima trdoto 58 ±1 HRC in vzdržljivo ostrino. Serija Wasabi Black temelji na japonski zasnovi in je namenjena tudi profesionalnim kuhinjam.

Ključne lastnosti

• vrsta noža: Deba
• serija: Kai Wasabi Black
• japonski nož za obdelavo rib
• enostransko brušeno rezilo
• votla zadnja stran rezila zmanjšuje trenje ob živilo, ki ga režemo
• rezilo iz proti koroziji odpornega jekla 6A/1K6 z visoko vsebnostjo ogljika
• trdota rezila 58 (±1) HRC
• ostrina za natančno vodenje reza
• satenasta površina rezila
• prehod med rezilom in ročajem iz nerjavnega jekla SUS304
• ročaj iz PP-plastike je odporen proti vodi in ga je preprosto ohranjati čistega
• ročaj z dodatkom bambusovega prahu (Banbrex) za higieno in udoben oprijem
• trdna povezava rezila in ročaja brez nabiranja nečistoč
• primerno za gostinstvo in zahtevno domačo kuhinjo

Praktična uporaba

Nož Deba Kai Wasabi Black 10,5 cm je namenjen kuharjem, ki ribe obdelujejo na tradicionalen japonski način. Enostranska ostrina je primerna za razkosavanje, ločevanje mesa in pripravo manjših rib. Krajše rezilo je pri drobnem delu lahko vodljivo. Deba (v japonščini mogočno rezilo) se uporablja za filetiranje in razkosavanje rib ter perutnine.

Mere in material

• kataloška številka: 6710D
• dolžina rezila: 10,5 cm
• dolžina ročaja: 12,5 cm
• masa: 101 g
• material rezila: proti koroziji odporno jeklo 6A/1K6 z visoko vsebnostjo ogljika
• površina rezila: satenasta
• prehod med rezilom in ročajem: nerjavno jeklo SUS304
• material ročaja: PP-plastika z bambusovim prahom (Banbrex), črna
• brus: enostranski
• trdota: 58 (±1) HRC
• izdelava: industrijska
• embalaža: prozorna plastična embalaža z evro odprtino
• EAN: 4901601464511

Vzdrževanje

Nož čistite samo ročno in ga po uporabi takoj osušite. Ne dajajte ga v pomivalni stroj, da ne poškodujete ostrine ali ročaja. Ne puščajte ga namočenega v vodi, ne uporabljajte agresivnih čistil in ne režite na trdih površinah. Enostransko brušena ostrina zahteva pravilen način brušenja, najbolje na kakovostnih brusnih kamnih. Jeklo 1K6 je mehkejše od jekla nožev višjega razreda, zato nož brusite pogosteje. Po drugi strani pa je bolj odporno proti koroziji. Z redno nego bo nož dlje ostal oster.