Nož Deba KAI Wasabi Black 21 cm

Japonski nož Kai WASABI BLACK Deba 21 cm je nož za obdelavo rib v gostinskih obratih. Enostransko brušeno rezilo iz proti koroziji odpornega jekla 6A/1K6 ima trdoto 58 ±1 HRC in vzdržljiv rezalni rob. Serija Wasabi Black temelji na japonski zasnovi in ima higieničen ročaj.

Ključne lastnosti

• vrsta noža: Deba
• serija: Kai Wasabi Black
• japonski nož za obdelavo rib
• enostransko brušeno rezilo
• votla zadnja stran rezila zmanjšuje trenje ob rezano živilo
• rezilo iz proti koroziji odpornega jekla 6A/1K6 z visoko vsebnostjo ogljika
• trdota rezila 58 (±1) HRC
• robustno rezilo za večje ribe
• satenasta površina rezila
• prehod med rezilom in ročajem iz nerjavnega jekla SUS304
• ročaj iz plastike PP je odporen proti vodi in ga je enostavno vzdrževati čistega
• ročaj z dodatkom bambusovega prahu (Banbrex) za higieno in udoben oprijem
• spoj rezila in ročaja brez rež preprečuje nabiranje umazanije
• primeren za gostinstvo

Praktična uporaba

Model Deba 21 cm je primeren za kuharje, restavracije s sušijem in obrate, ki obdelujejo ribe. Robustno rezilo je kos razkosavanju večjih rib in ločevanju filejev. Deba (po japonsko »mogočno rezilo«) se uporablja za filetiranje in razkosavanje rib ter perutnine.

Mere in material

• kataloška številka: 6721D
• dolžina rezila: 21 cm
• dolžina ročaja: 12,5 cm
• masa: 241 g
• material rezila: proti koroziji odporno jeklo 6A/1K6 z visoko vsebnostjo ogljika
• površina rezila: satenasta
• prehod med rezilom in ročajem: nerjavno jeklo SUS304
• material ročaja: plastika PP z bambusovim prahom (Banbrex), črna
• brušenje: enostransko
• trdota: 58 (±1) HRC
• izdelava: industrijska
• embalaža: prozorna plastična embalaža z evroodprtino
• EAN: 4901601464535

Vzdrževanje

Nož čistite samo ročno in ga po uporabi takoj osušite. Ne dajajte ga v pomivalni stroj, ne puščajte ga namočenega v vodi, ne uporabljajte agresivnih čistil in ne režite na trdih površinah. Enostransko brušen rezalni rob brusite na kakovostnih vodnih brusnih kamnih. Jeklo 1K6 je mehkejše od jekla nožev višjega razreda, zato nož brusite pogosteje. Po drugi strani pa je bolj odporno proti koroziji.