Nož Deba KAI Sekimagoroku Shoso 18 cm

Japonski nož Kai SEKIMAGOROKU SHOSO Deba 18 cm spada v serijo Shoso in je namenjen obdelavi rib in mesa. Kovanemu rezilu iz nerjavnega jekla 5CR15MoV s trdoto 56 (±1) HRC enostranski brus omogoča natančno vodenje reza in stabilen rezalni rob.

Ključne lastnosti

• vrsta noža: Deba
• serija: Kai Sekimagoroku Shoso
• nož za razkosavanje rib
• kovano rezilo iz nerjavnega jekla 5CR15MoV
• trdota 56 (±1) HRC
• enostransko brušen rezalni rob
• votla hrbtna stran rezila zmanjšuje trenje ob rezano sestavino
• izbočen (konveksen) brus za stabilen rezalni rob
• robustno rezilo
• satenasta površina rezila
• nerjaven prehod med rezilom in ročajem
• v celoti kovinski ročaj iz nerjavnega jekla 18-8
• ročaj ima obliko simetričnega elipsoida in je ergonomičen
• diamantna tekstura površine ročaja za varen oprijem

Praktična uporaba

Model Deba 18 cm je primeren za gostinstvo in kuharje, ki potrebujejo čvrst japonski nož za ribe. Kos je filiranju, razkosavanju in pripravljalnim opravilom, pri katerih sta pomembna čvrsto rezilo in natančen rez. Deba v japonščini pomeni »mogočno rezilo«. Ta vrsta noža se uporablja tudi za perutnino. Delo z enostranskim rezalnim robom zahteva pravilno tehniko rezanja.

Mere in material

• kataloška številka: AK-1132
• dolžina rezila: 18 cm
• dolžina ročaja: 13 cm
• teža: 250 g
• material rezila: nerjavno jeklo 5CR15MoV
• trdota: 56 (±1) HRC
• brus: enostranski, izbočen
• površina rezila: satenasta
• material ročaja: nerjavno jeklo 18-8
• embalaža: prozorna plastična embalaža z evroodprtino
• EAN: 4901601177541

Vzdrževanje

Nož čistite ročno in ga po vsaki uporabi temeljito osušite. Ne dajajte ga v pomivalni stroj, da ne poškodujete površine in rezalnega roba. Ne puščajte ga namočenega v vodi, ne uporabljajte agresivnih čistil in ne režite na trdih površinah. Brušenje enostranskega rezalnega roba je zahtevnejše, zato uporabljajte pripomočke za brušenje, namenjene japonskim nožem. Jeklo 5CR15MoV spada med mehkejša jekla, zato nož brusite pogosteje. Zato pa je bolje odporno proti koroziji.